Posts Tagged ‘素食’

女人一生最受罪的東西沒有了,是福還是禍?

Tuesday, January 12th, 2016

最近認識了一位朋友。她沒有女人最煩惱的問題-月經。還洋洋得意地說道:「我任何時候都可以去游泳,實在太好了!」。據她說是因為天生沒有卵巢所以由青春期開始一直都沒有排過卵亦即是等於沒有過月經。

亦因為這樣她不能生育,所以她一直在找一個能接受沒有小孩的男人。我告訴她不能生育可能是一種業障,她對素食的堅持可能會有一天令她有自己的孩子。她沒有感到這是一種缺陷,反而覺得是因為自己前生沒有欠人家的所以今生不會有債主來投到她的家。輕鬆自在!能有這種思想的人,一定不是普通人。而且是一個有智慧的人。

不但如此,她對素食的理解是單純覺得任何美食不需要用到一個有血有肉有感覺的生命去完成。她而且很熱衷於公益事業但苦於實在太忙沒有時間去實行她的理想。她哥哥聽到後便告訴她:「你不需要刻意找時間做善事,你只要從此不再做一件事就已經是一件很大的善事了。」「那是什麼呢?」她問道。她哥哥回答道:「不再吃肉。」從此就激發起她對素食的堅持。

 

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無肉不歡怎麼辦?

Thursday, December 31st, 2015

一般人通常不是馬上就能從肉食者轉為蔬食者,以循序漸進、 不勉強為宜。以下是我們多年來所累積的蔬食飲食推廣經驗與方法, 希望對於想進入蔬食領域的朋友會有所助益。

一、潛移默化,首先建立良好正確的觀念。

好的飲食習慣可以造就健康的身心,人類的各種習慣, 成就了各自不同的結果和人生。要改變習慣確實不容易, 尤其是固執的人,千萬不要對他們說教,反而可能引起反彈或抵抗。 不妨先透過閱讀健康蔬食類的書籍,從根本改變觀念, 每隔一段時間就在家中醒目、方便的地方,有意無意放一、 兩本相關書籍,也許某天他們會翻一翻。如此一來, 就有機會讓好的觀念潛移默化了。

我們有一個親戚,某次無意間從書架上拿了一本書, 看完後跟他太太說:「把冰箱裏的肉全部丟掉。」 從此成為一名蔬食者,知識的影響力由此可知。有了好的觀念後, 還要與有健康理念的人多接近、多互動、多交流, 相互鼓勵傳遞好的訊息,獲得良好的精神支持。

二、家裏或職場都不要擺放有害健康的食物或垃圾食品。

「太方便」對人性而言是嚴酷的考驗, 就像是敞開大門引誘小偷犯罪一樣,應該要避免。

除了儘量杜絕取得對身體無益的垃圾食物的方便性外, 也要努力讓家裏成為「容易吃到健康食物的場所」,例如: 每天都準備好已經洗滌乾淨、隨時可以享用的各種可口蔬果, 取代對身體不好的垃圾食物。

三、「空腹」時更要慎選有助於健康的食物。

有句話說:「肚皮飽,眼皮就鬆。」空腹時, 我們的頭腦會比較清醒,記憶力較好,味蕾的敏銳度較高, 這時所吃下的食物也很容易被身體吸收。因此,「空腹」 是決定健康的關鍵時刻,而空腹時吃的食物就是健康的關鍵所在。

四、循序漸進,逐步改變飲食習慣。

剛開始,先練習空腹時只吃水果或生菜。接下來, 每天三餐慢慢增加健康料理的分量,初期可保留部分習慣的舊口味, 從只有一盤簡單美味的健康菜開始, 再慢慢增加各種令人滿足的料理。

從減少油膩、油炸和動物性的食物入手,經過一段時間後, 再依此原則慢慢改變。改變飲食習慣其實沒想像中的困難, 加強做菜的功力,絕對有很大的幫助。再健康的食材也要做得好吃, 家人才願意捧場、快樂享用,達到真正口惠又食(實)至的效果。

 

文/蘇富家、早乙女修

來源:講義2015/12/28 第876期

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呷蔬食,十大幸福好理由

Monday, October 5th, 2015

幾乎記不得當初是為了什麼而開始吃素,但對於現在的我來說,吃素是一件不需要理由、簡單且樂在其中的事。
父母在我很小的時候,就為我種下了吃素的好因緣。從兩、三歲開始,我就跟隨著家人一起吃素,長大後曾中斷了二十年純素的習慣(當時,吃素真的只是一種習慣而已),直到中年後才又開始素食生活,此時吃素,是因為不忍心吃動物的肉,但還是有吃奶製品。後來了解乳牛所受的苦之後,就連乳製品都不吃了。有一天,覺得蜜蜂太辛苦了,實在不忍心再剝削牠們,也就自然而然地連蜂蜜都不想吃了,除非是像某次在山上時,無意間發現蜂巢竟然滴下蜂蜜,我們才接起來享用。就這樣,我成了充滿喜樂的純蔬食主義者。

近十幾年來,除堅持純蔬食外,我們還開始研究如何烹調美味的無油料理。從此,餐桌上總是充滿了令人驚喜的食物,真是幸福無比。

吃素數十年了,不僅身體愈來愈健康,精神上也愈來愈富足,靈性方面更是獲得了很大的提昇與進步。蔬食的好處實在多到不勝枚舉,對自己好,對動物、環境也都很好,堪稱是最愉快的環保行為。以下列舉吃蔬食的益處與大家分享:

一、有助改善過敏體質

我的小孫子一出生就有令人苦惱的過敏性體質,從小被感冒、氣喘、鼻子過敏、異位性皮膚炎、便祕……等問題纏身。跟著我一起過純蔬食生活後,所有的健康問題都改善了許多。恢復健康的關鍵就在飲食。

首先,我給他喝自創的健康飲品取代牛奶,再鼓勵、訓練他吃蔬果。記得小孫子剛回來住的初期,雖然曾兩、三度發燒感冒,但喝了蔬果汁後就恢復健康了,完全沒有服用任何藥物,後來體質愈來愈好,連感冒都很少發生。

二、穩定情緒,改善脾氣

植物性蔬果有助於穩定情緒,安撫躁動的脾氣。這是有事實根據的,一位開計程車的運將朋友跟我說,以前的他個性衝動、急躁,動不動就跟客人爭吵,後來棄肉食、改吃蔬食半年後,脾氣就有很大的改善。

三、降低痛風、關節炎等的發生機率

蔬果含有豐富的維生素與礦物質,有助於人體抵抗發炎,痛風、關節炎。

四、纖體窈窕,幫助控制體重

蔬食高纖、低卡,富含人體容易消化的植物性蛋白質,脂肪含量也遠比肉食低,對於體重控制大有好處。

五、清除體內垃圾,養顏兼美容

蔬食擁有豐富的膳食纖維,多多攝取,可以幫助排便順暢,保證腸道健康又乾淨。腸道暢通了,身體內沒垃圾,容光自然煥發,皮膚不再暗沈,皺紋也會減少。

六、降膽固醇,避免心血管疾病

肉類食物的脂肪豐富,攝取過量時,常會導致血中膽固醇升高,膽固醇含量過高就容易造成血管阻塞,成為心臟病和高血壓的主要原因。而蔬食因為脂肪含量極低,所以蔬食者的血中膽固醇含量通常遠低於肉食者,發生心血管疾病的機率往往較低。

七、腸道暢通,避免大腸癌

有研究指出,多肉的飲食習慣,因為纖維質欠缺,以致食物殘渣容易滯留在腸道中,較不易排出,滯留的時間一長,就會產生有毒的物質,進而大大提高罹患大腸癌的機率。

八、尊重生命,愛護動物

希望跟人類一樣是血肉之軀的動物朋友們也可以健康、快樂、幸福、自由地生活在地球上,不必因為人類的貪慾而遭受苦難。

九、節能減碳,保護環境

環保署於二○○八年通過「節能減碳無悔措施全民行動方案」,其中之一就是建議民眾「多吃素食、少吃肉」,不僅是為了健康考量,多選用在地、當季的蔬果食材,並減少肉類的攝取量,可減少二氧化碳的排放量,為地球降溫,減緩地球暖化的速度。

根據聯合國糧農組織報告,畜牧業所消耗的水資源在全球水利用量的占比超過了百分之八,不僅對有限的地球資源造成壓力,所導致的直接或間接污染對環境也深具破壞力。相較於肉食,蔬食大大減少了用水量以及污水的排放,的確是對土地比較友善又環保的生活方式。

十、蔬食容易儲存,更環保

植物性蛋白質比動物性蛋白質更方便儲存,例如:乾燥後的豆類可以長期儲存,與五穀混合使用就是極好的蛋白質來源,完全不輸給肉類食物,可說是成本低廉、健康又環保的食物。

文/蘇富家、早乙女修

來源:講義雜誌2015/10/05 第853期

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殺生之殘忍

Wednesday, January 22nd, 2014

淨因法師

平時我們坐在家中,或在講堂內,看看外面的世界,覺得天下太平無事。然而,如果我們靜心觀照,就不難發現,殺生現像極為普遍,有時殺生殘忍之程度令人慘不忍睹。現將我個人之所見所聞略敘一二,希望能引起大家的共鳴。

為了滿足口腹之慾,人們殘忍地殺害生命,到了令人發指的程度。據史書記載:直到清朝末年,為了滿足有些人吃新鮮牛肉的慾望,一種殘酷地殺牛的方法非常流行。餐館外有一個專門殺牛的地方,把牛的四條腿分別綁在四根木樁上,把頭和脊椎綁在一根橫木上,結果,牛當然是一點也動彈不得。無論客人點牛身上哪一塊肉,廚師便拿一把利刀,從那頭牛的特殊部位割下那塊肉,立即下鍋爆炒。當新鮮的牛肉送到客人面前時,據記載牛肉片不時的顫抖呢!當客人興高采烈地享受鮮嫩牛肉時,那頭牛卻是鮮血淋漓,疼痛得渾身發抖,在死亡線上掙扎,令人慘不忍睹。那頭牛就在這樣千刀萬剮中,活活痛死。如果客人設身處地為牛著想,看到牛悲慘的樣子,我相信,沒有人吃得下從那頭牛身上割下的肉!由於這種吃法慘無人道,朝廷才下了禁令,這種吃法才消失。

當今有些人特別講究吃新鮮的肉,吃法之殘忍,也令人觸目驚心。據說在中國”滿漢全席”有道菜是猴腦。平時每當餵猴子時,訓練它把頭放在桌面上的圓孔內,把雙腳雙手放在圈內,然後就給它好的食物。當客人正式要求吃猴腦時,那只猴子自動來到餐桌,高高興興地讓店老闆把它的雙手雙腳綁好後,可這次等待它的不是好吃的食品,而是一把利刀,劈開它大腦頂部,將滾湯倒在猴腦中,邊攪拌,邊品嚐。此時桌下的猴子雖然不能動彈,其掙扎痛苦之狀,是可想而知的。就為了那幾口”鮮湯”,卻讓一條活生生的生命受如此的折磨,於心何忍?!

在南韓,有一種吃狗肉的方法也及其殘忍。據說,在把狗殺死之前,用鞭子抽打狗的全身,直至半死為止,剝皮後下鍋炒,據說這樣抽打出來的狗肉特別鮮嫩。但為了那幾塊肉,卻讓狗那麼大的罪,值得嗎?稍有良心者能吃得下用這種方法做出來的肉嗎?

據說在中國南方,有人想吃新鮮貓肉,其方法是水燒開後,將活活的貓扔到開水裡,活活燙死後,去掉皮毛,立即爆炒,速度極快,據說,客人開始吃時,貓肉仍會顫動。同時,不少人去餐館吃飯時,習慣於點魚缸的活魚,廚師依命,把活魚抓出來,去除魚鱗,破肚開腸,油炸後送給客人,據說放到餐桌上時,魚嘴還動呢!它們真的就不愛惜生命嗎?死時真的一點都不痛苦嗎?

吃火鍋是很平常的事,據說火鍋的材料講究新鮮,蝦、魚等都是活活仍進滾湯中燙死。烏龜被吃時也很慘,據說是把它放進開水中活活煮死。螃蟹比蝦更可憐,有的吃前便肢解成塊,再燙死,有的被蒸汽慢慢的蒸死。未死前,我們可以聽到它們在鍋中亂爬,那是生與死的掙扎啊!!哀哉!!

人人都喜歡吃蒸的螃蟹,卻不知蒸煮過程中螃蟹所受的罪,如果我們人類也去體會一下那種被慢慢蒸煮而死去的滋味時,恐怕再也不會忍心去蒸螃蟹!在《資治通鋻-唐紀》二十中記載:武則天命令來俊臣審問周興,周興還不知。來俊臣假意問周興:”犯人不肯認罪怎麼辦?”周興說:”拿個大甕,周圍用炭火烤,把犯人裝進去,什麼事他不會承認呢?”來俊臣叫人搬來一個大翁,四面加火,對周興說:”奉令審問老兄,請老兄入翁!”周興嚇的連忙磕頭認罪。這就是”請君入甕”這一典故的來源。由此可以推知,將動物放在鍋中蒸煮,其痛苦是可想而知的。

蓮池大師說:”人人愛命,物物貪生,何得殺彼形軀,充己口食,或利刃剖腹,或尖刀刺心,或剝皮刮鱗,或斷喉劈殼,或滾湯活煮鼇鱔,或鹽酒生腌蟹蝦,可憐大痛無伸,極苦難忍!造此彌天惡業,結成萬世深仇,一日無常,即墮地獄,鑊湯爐炭,劍樹刀山,受罪畢時,仍作畜類,對報,命命填還,還畢為人,多病壽夭,或死蛇虎,或死刀兵,或死官刑,或死毒藥,皆殺生之所感招也。”從這一段文看來,明顯地證明殺生是招感一切惡業的主因。

當今殺生現像太普遍了,以至不少人對殺生熟視無睹,甚至到了麻木的程度。實在令人心痛。平時很多人喜歡吃新鮮的肉,出於自身的無知,不知這些肉是用何等殘忍的手段準備出來的,如果人們了知殺生的真相後,我相信大多數人會不忍心吃這種肉!又由於無始以來的無明,不少人對殘忍地殺害生命也到了麻木的程度,殺生時他們不知道自己的所作所為,更不知道他們的所作所為,對被屠殺的動物來說又意味著什麼?如果他們真的了解被宰殺的動物也像我們一樣愛惜自己的身命,被宰殺時同樣會感到疼痛、恐懼,也許殺害動物的酷刑會減少很多。所以阻止殺生的關鍵是權巧方便,激發人們的慈悲心。”放下屠刀,立地成佛”的故事很能說明這個問題。

從前有一個屠夫,有天突然心血來潮,想做點善事。最後他決定供養村莊的一位出家人。為了請這位出家人供養,他特意買了新鍋新碗以便確保做出的菜為素菜。當這位出家人在用餐的時候,屠夫很激動,心中默默的想:法師吃完飯後,如果他能為我講很好的法,我就放棄屠宰業,改行做其他的事件。可吃完後,這位出家人一句話也未說,便離開了屠夫家。屠夫很失望,於是繼續殺豬。死後墮入無間地獄受苦。

幾千萬年過去了,一天地藏王菩薩又到地獄救渡苦難的眾生。他問道:”如果你們當中任何一個人若記得,生前曾經還做過一件好事,請講來,以此因緣,必有得救之希望。”地獄中受苦的眾生雖有無數,但鴉雀無聲,很長時間,都沒有一位能想起來過去曾做過一件好事。最後那位屠夫開口說道:”我倒是想起一件,但不知算不算一件好事。我曾供養過一位出家人,原希望他吃飯後和我講善法,我便發願不再殺豬。可是他吃後一言不發就走了,於是我仍以殺豬為業,死後便來此受苦,直到今天。”

地藏菩薩用他的智慧觀照,發現那位出家人已解脫,證得聖果。地藏菩薩便問這位出家人,曾否受一位屠夫供養而未說法。那位出家人非常慚愧的說:”確有此事,因為那時我是學習小乘教法的,只考慮自身的解脫,所以並未說法渡生。當時受人供養,並未替人家說法,現在想來還很不安。為了了結這斷因緣,我願意去人間再走一遭,度化那位曾經供養過我的屠夫。”地藏菩薩很高興地讓他二人到同一個村莊轉世為人。屠夫照樣轉世為屠夫,而那位聖者則轉世為僧,但他二人卻是好朋友。

一天,這位出家人又拜訪他的屠夫朋友,但見肉店閉了門。敲開門後,見到屠夫垂頭喪氣的樣子,打聽後方知,屠夫因缺錢買豬殺,所以只能停業。這位出家人說:”不用擔憂,我會借你二百兩銀子給你做本錢,你可繼續營業殺豬,但只有一個條件,我要肉時,你得給我提供肉!”屠夫一聽這條件,心想:我開肉店,自然什麼時候都有肉這個條件很容易滿足,於是答應了僧人朋友的要求。這位出家人借給屠夫錢,屠夫照常營業,三年中無事。出家人從未上門來要肉。

到了第四年,新接位的皇帝是位虔誠的佛教徒,所以規定:六月十九日,觀世音菩薩聖誕節,全國禁肉三日,違者斬首。正好六月十九日,出家人非常急的來到肉店,要求屠夫給他一斤肉,屠夫非常惱火:”你遲不來,早不來,偏偏在全國禁屠三天來要肉,這不是存心跟我為難!”出家的朋友說:”我們有言在先,我借錢給你的唯一條件是:我隨時要肉,你得隨時提供,今天我有急事要肉用,你怎可以不給肉呢?”屠夫自知理虧,又無計可施,便問道:”你說怎麼辦呢?”出家人說:”今天既然是全國禁屠日,宰殺任何動物都有殺頭之罪,我又急需肉用,我倒有個折衷的辦法;現在我只需一兩肉,從你身上割下一兩肉既可。”屠夫高叫:”從我身上割下一兩肉!難道我不痛?!”出家人突然問道:”只從你身上割下一兩肉,你就叫痛,那麼多豬被你無辜地屠殺了,難道它們就不痛嗎?”屠夫猛然醒悟:”我殺豬時豬也知道痛啊!”於是他放棄了殺豬,而跟那位出家人出家修道,最後終於證了羅漢果。

同樣在日常生活中,不少人為了口福,屠殺動物,因不知道動物也有貪生怕死之心,更不知用酷刑屠殺動物時,動物痛苦難受慘狀。如果我們設身處地地為動物想一下,它們被屠殺時也像我們人類一樣,十分恐怖,痛苦不堪,如此觀想,悲心頓生,又怎忍心食其肉???

超級市場出售的肉很誘人,但很少有人知道這些肉是通過怎樣不人道的手段生產出來的,更少人知道這些肉對人體有害。如果知道了,我相信不少人會自動放棄吃肉。現在就我個人的所見所聞略述如下。

記得小的時候,一到考試,母親便會燉兩個雞蛋,作為營養補充。從那時開始,便形成一個概念:雞蛋有營養。出家後自然是要吃素,師傅要求很嚴格,雞蛋當然也不能吃,起初總覺得是一大”損失”。據說古往今來,對於出家人是否能吃雞蛋還有不少爭議。有人說可以,也有主張不能吃。唐朝有一位禪師便屬於支持吃雞蛋者。一天他煮好雞蛋後,做了一首詩,為自己能吃雞蛋找原因。他的詩是這樣寫道:混混沌沌一顆桃,裡無骨頭外無毛,老僧帶你去西方,免在人間受一刀。做完了詩,他就便把雞蛋吃了下去。

後來我去佛學院讀書,經常頭暈,醫生講,那是缺少營養的癥狀(其實是營養不調)。於是在醫生的勸告下,便又開始吃雞蛋,當然專買養雞場的蛋。到英國讀書後仍堅持這一原則。直到有一天,一位信徒帶我去參觀一個養雞場後,我再也沒有吃雞蛋的慾望了。

當時我看到每一只雞都圈養在空間極小的籠子裡,平時根本沒有活動的餘地,只有它們的頭可以活動:把頭伸到籠子外吃食,天長日久,頭部的毛因摩擦而全部掉光,看起來真可憐。有的雞因沒有活動的空間,缺少鍛煉,雙腳逐漸退化,有的站不穩,有的癱瘓了,還有的甚至雙腳都腐爛了。這並不礙事,它們照常活著,不斷把頭伸到籠子外面吃食,照常生蛋。當時我感到好奇,這些雞受到如此之”虐待”,為什麼每天還能照常生蛋呢?一位好心的工作人員告訴我。這些雞都是注射過一種特殊的藥水,使的它們每天都能產蛋!聽到這些情況,我感到十分震驚:小的時候,我家的雞是自由放養的,而且受到很好的照顧(否則便不生蛋),所產的蛋自然會有營養,而面前的這些雞僅僅是生蛋
的工具更須借住藥物才能正常生蛋,這樣的蛋能有營養嗎?吃這樣的雞蛋對健康有益嗎?無論是從護生的角度,還是從佛教慈悲的角度講,我們都無法吃進這樣的雞產下的蛋!

這次參觀,我也了解到其他一些情況:商場的雞肉是很誘人的,但如果我們知道這些雞肉是怎麼長出來的話,你肯定沒有心情吃。據說,貪心的商人為了使雞長得更快,白天拚命餵食,這還是小事件,據說晚上他們也打開聚光燈,把養雞場照得如同白天,投胎為雞,是天大的不幸,當然不知道人的詭計,還真的以為仍是白天,所以照常進食。更令人難以置信的是,有些雞場還給雞打針,讓它們長的更快。長出的肉更多,提前拿到市場上去賣!雞長成後送到屠宰場,據說後面的雞聽到它前面雞悲慘的叫聲,驚恐萬狀,前面已割斷咽喉的雞尚未死去,接著被進入下一個程序,先送進開水中活活燙死,再被機器活活地拔毛。所見所聞,令人心寒。這樣生產出來的雞肉怎能有營養呢?用如此不自然的手段養出來的雞,對人體有害而無益!但願喜歡吃雞肉者三思。目前市場上很多的肉都是利用同樣的手段生產出來的。例如近兩年來,英國一直鬧瘋牛病,其病因就是因為牛商為了縮短牛成熟周期,多產牛肉,他們違背牛只吃草的自然規律,把牛的內臟做成具有青草味的肉丸餵牛,牛明顯長的快了,而且肉多而鮮嫩,結果人反而遭到人私慾的懲罰,出現了瘋牛病,這樣的牛肉能吃嗎?

轉載自第14期《蓮池海會》

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